الجهاز الهضمي عند الإنسان

الجهاز الهضمي في الإنسان

ï     الهضم ( تعريفه ) : عملية حيوكيميائية تعني تحويل جزيئات الغذاء الكبيرة إلى جزيئات صغيرة ، يسهل امتصاصها في الأمعاء الدقيقة      ويتم بواسطة أنزيمات .

ــ صور الهضم : تتم بصورتين مترابطتين هما :

1-   الهضم الميكانيكي : طحن الغذاء وتقليبه وانتقاله .           2- الهضم الكيميائي : تأثير الأنزيمات والأحماض التي تفرز على الغذاء .

ï             تركيب الجهاز الهضمي  : ـ يتكون الجهاز الهضمي في الإنسان من :

أ ـ القناة الهضمية                        ب ـ الغدد المحلقة بها .

أ ـ القناة الهضمية قناة تمتد من الفم حتى الشرج وتتكون من :	1- الـــفـــم	ـ تعريفه : تجويف يحتوي على : الأسنان ، اللسان ، الغدد اللعابية . نوع الهضم في الفم : 1- ميكانيكي ( حركة الفك السفلي ، الأسنان  واللسان ( تقطيع الطعام وطحنه وتقليبه ومزجه باللعاب ) . 2- كيميائي : إفراز اللعاب من الغدد اللعابية . * اللعاب : 99 % ماء وأملاح + 1% مادة مخاطية و أنزيم الأميلز ( النشاء          سكر الشعير " المالتوز").
	2- البلعوم	ـ تعريفه : عضو عضلي أنبوبي على جانبيه اللوزتان  ، يوجد به : أ ـ لسان المزمار: ينظم مرور الطعام والهواء(يقوم بإغلاق فتحة الحنجرة لكي لا يدخل الغذاء إلى القصبة الهوائية ب ـ اللهاة : توجد في سقف الحلق تقوم بإغلاق تجويف الأنف أثناء البلع ( تمنع رجوع الطعام من البلعوم للأنف). ـ وظيفته : استقبال الطعام الممضوغ وتوجيه للمريء .
	3- المريء	ـ تعريفه : أنبوب عضلي مبطن بغشاء مخاطي يقع خلف القصبة الهوائية . ـ وظيفته : يصل الطعام من البلعوم إلى المعدة . ـ حركته : تسمى حركته بالحركة الدودية ( بفعل وجود عضلات دائرية وطولية في جدار المريء ) .
	4- المـعـدة	ـ تعريفها : تجويف عضلي تقع في الجانب الأيسر من البطن أسفل الحجاب الحاجز . ـ أجزاءها : 1-   العضلة الفؤادية : اختناق عضلي وهو صمام ( لا يسمح بعودة الغذاء إلى المريء ) 2-   العضلة البوابية : فتحة تنظم مرور الغذاء إلى الإثنى عشر . ـ نوع الهضم في المعدة : 1- ميكانيكي ( تقلص المعدة ، بسبب تركيب الجدار حيث تتكون من طبقتين من العضلات الطولية والدائرية ليكسبها المتانة والقدرة على التمدد حتى 15 – 20 لتراً ) . 2- كيميائي : عصارات ( أنزيمات) عصارة المعدة : 90 % ماء وأملاح  10 % حمض الهيدروكلوريك وأنزيم الببسين ( البروتين      عديد الببتيد). ملحوظة : 1-  المعدة خالية من العصارة حتى يتم إثارة الشهية نفسياً بمجرد رؤية الغذاء فتقوم بالإفراز مباشرة . 2- يبطن المعدة غشاء مخاطي تفرزه خلاياها يحميها من العصارات ( حمض الهيدروكلوريك ) . 3- كمية الإفراز المعدي تتناسب مع نوعية الغذاء ( تنظيم اقتصادي يمنع الإفراز الزائد) .
	5- الأمعاء الدقيقة	ـ تعريفها : قناة تلي المعدة يبلغ طولها حوالي 6 أمتار وعرضها 2.5 سم .وتتألف من : أ ـ الإثنى عشر                         ب ـ الصائم                                  ج ـ اللفائفي ـ  منطقة الهضم : يتعرض الغذاء في الإثنى عشر إلى 3 عصارات هاضمة هي : 1- العصارة الصفراوية ( من الكبد ) : لا تحتوي على إنزيمات ولكنها تحتوي على : أ ـ أملاح صفراوية ( الدهن         مستحلب دهني )  ب ـ بيكربونات ( تحويل الطعام الحامضي إلى قاعدي  ). قلب الوسط إلى قاعدي مهم لأن الأنزيمات لا تعمل إلى في وسط قاعدي . 2- العصارة البنكرياسية . 3- العصارة المعوية ( تفرز من جدار الأمعاء )  العصارتين 2 و 3 تعمل على تحويل : البروتينات       أحماض أمينية ،  ما تبقى من النشاء         سكريات أحادية ، المستحلب الدهني       أحماض دهنية و جلسرول .     ملحوظة : يكتمل هضم الغذاء ( شبه سائل ) و يمتص بواسطة الخملات للأمعاء الدقيقة ( اللفائفي ) وما بقي يمر إلى الأمعاء الغليظة .
تابع  القناة الهضمية	6- الأمعاء الغليظة	تعريفها : قناة عضلية واسعة طولها حوالي 160 سم وعرضها 6.5 سم اقصر وأغلظ من الأمعاء الدقيقة ولا تحتوي على خملات . ـ أقسامها : 1- الأعور : الجزء الأول منها المتصل بالأمعاء الدقيقة ( في الجزء اليمنى السفلية من البطن ) ويتصل به الزائدة الدودية . 2- القولون : وينقسم إلى : أ ـ القولون الصاعد                   ب ـ القولون المستعرض                  ج ـ القولون النازل . 3- المستقيم : الجزء الأخير من الأمعاء الغليظة وتتجمع فيه الفضلات لطردها خارجاً عن طريق فتحة الشرج . التحكم في التبرز : يتحكم في عملية التبرز عاصرتان هما : أ ـ داخلية غير إرادية . ب ـ خارجية إرادية عمل العاصرتان : تتحكم في إغلاق فتحة الشرج لمنع خروج البراز . ملحوظة : تيم طرد الفضلات نتيجة تقلصات في عضلات المستقيم وارتخاء العضلتين العاصرتين على جانبي فتحة الشرج .

ب ـ الغدد الملحقة بالقناة الهضمية تعمل على هضم الغذاء وتحويله إلى مركبات بسيطة يمكن للجسم الاستفادة منها وهذه الغدد هي  :	1- الغدد اللعابية	وظيفتها : تفرز اللعاب وتصبه في الفم بواسطة القنوات اللعابية وهي ثلاثة أنواع : أـ الغدد النكافية : ( أكبر الغدد ) توجد تحت الأذن ( تتضخم عند الإصابة بمرض النكاف) . ب ـ الغدد تحت الفكية : توجد على جانبي الفك السفلي . ج ـ الغدد تحت اللسانية : توجد تحت اللسان .
	2- البنكرياس	ـ تعريفه : غدة عنقودية الشكل توجد أسفل المعدة . ـ وظيفتها : تفرز العصارة البنكرياسية التي تصبها في الإثنى عشر بواسطة القناة البنكرياسية .
	4- الكبد	ـ تعريفها : أكبر غدة في الجسم توجد بجوار المعدة في الجهة اليمنى . ـ وظيفتها : تفرز العصارة الصفراوية ( المرارية ) التي تصبها في الإثنى عشر بواسطة القناة الصفراوية . ـ ملحوظة : تتحد القناة الصفراوية مع القناة البنكرياسية في قناة واحدة لتصب في الاثنى عشر تسمى القناة البنكرياسية الصفراوية .