الاكلات الشعبية

الاكلات الشعبية 

الاكلات الشعبية في. 

اولى هذه الملاحظات ان التراث هو ابن البيئة التي ينشأ فيها وانواع الطعام  تعكس الامكانيات المتوفرة في هذه البيئة .

1-    المسرولة :- وهي طبقة من البحتية فوقها طبقة من الارز المعصفر واللحم

2-    البحتية :- الحليب بالارز مع السكر

3-    الهيطلية :- الحليب بالنشا مع السكر

4-    الملخوخة :- الحليب بالطحين مع السكر

5-    الخميعة :- الحليب مع الخبز والسكر وقد قرأت ان هذه الاكلة منتشرة في العراق مع استبدال السكر بالعسل .

6-    المكيكه :- الحليب مع عصير الخروب الاخضر مع السكر

7-    الجبنة :- الحليب مع لبن التين ( العصارة التي تخرج من ثمرة التين الغير ناضجة بعد نزعها عن الغصن مباشرة) ، وتؤكل بسكر وبدونه.

8-    الجبن

9-    اللبا

10-                     الزبدة

11-                     السمن البلدي

12-                     المخيض :- السائل المتبقي بعد استخلاص الزبدة من اللبن بالخض لفترة طويلة .

13-                     اللبنة

14-                     اللبن

15-                     اللبن المطبوخ

بلدة ذات انتاج حيواني كبير فقد تنوعت صناعة الحليب ليدخل الطبخ والوجبات الدسمة كالمسرولة واللبنية والحلويات كالهيطلية والبحتية والوجبات الخفيفة والسريعة كالجبن  الذي يؤكل مالحا مشويا, مسلوقا ,مقليا , طازجا كما يدخل في صناعة المعجنات . اما الحلويات فيدخل في صناعة القطايف و الكلاج اضافة الة الفطير والكنافة .   

القمح والطحين

1-    الخبز

2-    الفتيت الخبز المقطع قطعا صغيرة يضاف اليه الشوربات واحيانا الحليب والسكر

3-     الخبزبالبصل والبندورة

4-    البسيسة مخلوط من الطحين والسكر والزيت.

5-    الفرايك مخلوط الطحين والسكر وقليلا من الزيت يشكل قطعا دائرية ويشوى في الطابون .

6-    النشا  الذي يستخرج من القمح بعد نقعه وعصره

7-    البرغل القمح المسلوق

8-    الفريكة القمح المشوي بعد ان ينضج وقبل ان يجف

9-    العصيدة القمح المجروش

10-                     القلية القمح المشوي بعد ان ينضج ويجف

11-                     المفتلة

12-                     الرقاق

13-                     مجدرة البرغل

14-                     القراص :- وهي العجينة المحشوة بانواع معينة من الخضار كالسبانخ والزعتر واحيانا يالجبن واللحم أي ما يعرف حاليا بالمعجنات .

الخروب

1-    رب الخروب

2-    الخبيصة 

3-    شراب الخروب

4-    الخروب المشوي

5-    المكيكة

6-    كبة الخروب

7-    عصير الخروب

8-    ثمار الخروب الناضجة

9-    علف للحيوانات