Courgette. السلاوي خضر بالفرنسية هو. La courgette Slaoui : variété marocaine de courgette verte
.jpeg)
Balises méta SEO
- Title: La courgette Slaoui : culture, bienfaits et recettes
- Description: Découvrez la courgette Slaoui, variété marocaine de courgette verte, ses techniques de culture, sa valeur nutritionnelle et ses utilisations culinaires.
- Mots-clés: courgette Slaoui; courgette marocaine; cultivar Slaoui; culture courgettes; recettes courgette
---
Introduction
La courgette Slaoui est une variété traditionnelle marocaine de courgette verte réputée pour sa chair tendre et son goût subtil. Elle se cultive principalement dans la région de Salé et s’exporte vers toute l’Afrique du Nord.
تُعد الكوسة السلاويّة صنفاً مغربياً تقليدياً من الكوسة الخضراء يتميّز بقوامه الطريّ ونكهته الناعمة. تُزرع أساساً في منطقة سلا وتُصدّر إلى دول شمال إفريقيا.
---
Origine et caractéristiques botaniques
La courgette Slaoui appartient à l’espèce Cucurbita pepo. Ses fruits mesurent en moyenne 15–20 cm de long et se reconnaissent à leur couleur vert foncé uniforme. Les plants sont vigoureux et résistants à la chaleur estivale.
تنتمي الكوسة السلاويّة إلى فصيلة Cucurbita pepo. يبلغ طول الثمار عادةً 15–20 سم، وتتميّز بلونٍ أخضر داكنٍ موحّد. النباتات قوية وتتحمّل درجات الحرارة العالية في الصيف.
---
Techniques de culture
- Choix du sol : sol sablo-limoneux, riche en matière organique, pH 6,0–7,0
- Semis : en pépinière en mars-avril, repiquage 3–4 semaines après
- Arrosage : régulier, 2–3 fois par semaine selon la météo
- Paillage : paille ou plastique noir pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes
- Protection : surveillance contre les pucerons et le mildiou, traitement bio recommandé
- اختيار التربة: تربة رملية طينية غنية بالمواد العضوية، pH بين 6,0 و7,0
- الزراعة بالشتلات: زراعة في يناير–فبراير في المشاتل ثم نقلها بعد 3–4 أسابيع
- الري: منتظم بمعدل 2–3 مرات أسبوعياً حسب الظروف الجوية
- النشارة: قش أو نايلون أسود للحفاظ على الرطوبة ومنع نمو الأعشاب الضارة
- المكافحة: مراقبة المنّ والبياض، واستخدام مبيدات حَيوية عند الضرورة
---
Valeur nutritionnelle et bienfaits
La courgette Slaoui est faible en calories (20 kcal/100 g) et riche en eau (94 %). Elle apporte également des vitamines C, K et des minéraux tels que le potassium et le magnésium. Sa teneur en fibres favorise la digestion et régule le transit.
الكوسة السلاويّة قليلة السعرات الحرارية (20 سعرة/100 غ) وغنية بالماء (94 %). تحتوي على فيتامين C وK ومعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. الألياف الموجودة فيها تُعزّز عملية الهضم وتنظّم حركة الأمعاء.
---
Utilisations culinaires
- Sauté à l’ail et à l’huile d’olive
- Tajine de courgettes à la marocaine (بالكوسة)
- Velouté frais de courgettes au yaourt
- Tian de légumes méditerranéen
- Courgettes farcies au riz et herbes fraîches
- قلاية بالكوسة مع الثوم وزيت الزيتون
- طاجين الكوسة المغربي
- كريمة كوسة باردة بالزبادي
- تيان الخضر المتوسطي
- كوسة محشوة بالأرز والأعشاب
---
Aspects économiques et marché
La production de courgette Slaoui couvre près de 5 000 hectares au Maroc et génère un chiffre d’affaires estimé à 30 millions € par an. Les exportations vers l’Espagne et l’Italie augmentent chaque saison.
تصل مساحة إنتاج الكوسة السلاويّة في المغرب إلى حوالي 5000 هكتار، ويقدَّر حجم المبيعات سنوياً بـ30 مليون يورو. تتزايد صادراتها نحو إسبانيا وإيطاليا كل موسم.
---
إرسال تعليق