ملخص الوحدة 3 : النشاط الانزيمي للبروتينات
أ. هناك تكامل في
الشكل بين مادة التفاعل و الموقع الفعال يشبه التكامل بين القفل و المفتاح ’
في بعض الانزيمات يكون هذا التكامل موجودا في وجود و في غياب مادة التفاعل. (أ)
ب.
بينما يتم التكامل في بعض الانزيمات فقط عند اقتراب مادة
التفاعل التي تحفز الانزيم لتغيير شكله الفراغي فيصبح مكملا لشكل مادة التفاعل: انه
التكامل المحفز (ب)
ج.
ان
تغيير شكل الانزيم يسمح بحدوث التفاعل لان المجموعات الكيميائية الضرورية لحدوثه
تصبح في الموقع المناسب للتأثير على مادة التفاعل ( وضعية فراغية متقاربة
نحو مادة التفاعل) (ج)
يفقد الموقع الفعال شكله المميز بتغير حالته الايونية تحت تأثير pH الوسط و هذا يعيق
تثبيت مادة التفاعل و بالتالي يمنع حدوث التفاعل .
تقل حركة الجزيئات بشكل كبير في درجات الحرارة المنخفضة
، ويصبح الأنزيم غير نشط. تتخرب البروتينات في درجات الحرارة المرتفعة ، و تفقد
نهائيا بنيتها الفراغية المميزة وبالتالي
تفقد وظيفة التحفيز
لكل انزيم
درجة pH مثلى و درجة حرارة مثلى
يكون عندها النشاط أعظميا
إرسال تعليق